Una obra de teatro gastronómico que sorprende y emociona


Por fin pudimos ir a disfrutar del arte del mismísimo Quique Dacosta y cómo no, queremos compartirlo con vosotros. Pero esta vez por respeto al factor sorpresa del menú degustación del chef y a todos aquellos que vayan a ir a degustarlo, hemos preferido mostraros sólo los platos en imágenes. Consideramos  que las sorpresas y experiencias gustativas debéis descubridlas vosotros mismos si tenéis la oportunidad.

Antes de nada comentaros que en el momento que fuimos había dos menús degustación a elegir: "Universo Local" y "Tomorrowland". El primero es la elección perfecta si es tu primera toma de contacto con las creaciones de Quique Dacosta, ya que te permite conocer la esencia y evolución de su cocina. Él lo define como un "menú de tradiciones, clásicos e históricos". El de "Tomorrowland" es su creación de este 2014. Recopila "cocina de Vanguardia Española.

Nos hubiera encantado poder probar los dos, pero siendo lógicas escogimos el "Universo local" por ser nuestra primera vez.

A partir de este punto os dejamos con la obra de teatro de Quique Dacosta.




Coctel de manzana de oro.






Rosa.







Raíces de boletus. Hoja seca de maíz. 
Hoja de hierbas en escabeche.







Piedras de parmesano.









Tomate encurtido.







Spaghetti puttanesca.







Raïm del pastor.















Salazones (Pulpo seco, huevas de mújol).






Papel de salvado de cereales.







Cebolletas frescas encurtidas. Higo.














María.







Nieve de tomate.








Cremoso de parmesano.







Pesto.







Ceviche de erizos.








Taco mediterráneo.








Coca de dacsa.














Cubalibre de foie gras con escarcha de limón y rúcula.







Bruma.






Gazpacho de frutos rojos.








Gamba roja de Dénia hervida. Té de bledas.









Arroz de anguila ahumada y cerezas.








Salmonete con perlas de su cabeza.







Presa ibérica asada a las maderas.














Melocotón de viña.







Pizarras de chocolate.







Este acto finaliza la obra magistral de Quique Dacosta y tendréis que ir para descubrirlo ;)

El precio del menú por persona es de 165€ y si se quiere maridaje 70€. 

Si podéis y tenéis la oportunidad de degustarlo, nosotras no lo dudaríamos. Es todo un espectáculo.


Quique Dacosta Restaurante

Ctra. Las Marinas km 3. Rascassa nº1 (Urb. El Poblet) Dénia

Precio medio por persona: 165-235 euros

Aquí os dejamos su página web













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